Vino ottenuto da uve Sangiovese Grosso selezionate e raccolte a mano per una resa di 70-80 q.li/ ha.
La vinificazione è a temperatura controllata tra i 22-28 °C; l’estrazione dei tannini avviene sulle bucce a fine fermentazione per circa 15 giorni.
Viene affinato prevalentemente in acciaio e circa un 10% in barrique di rovere francese. L’affinamento prosegue quindi per almeno sei mesi inbottiglia.
Ha colore rubino brillante e presenta aromi fruttati con sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi.
Pieno, morbido e con tannini rotondi, ha freschezza e sapidità equilibrate ed offre una buona persistenza.
Ben si abbina alla cucina romagnola, dagli antipasti ai primi ed alle carni.
